L’aventure a commencé en Belgique par un « Coup de Cœur » pour la race Poitevine et l’arrivée de 3 chevrettes.

L’année suivante, 8 nouvelles recrues venaient augmenter l’effectif ainsi qu’un jeune bouc.

 Le troupeau c’est constitué au fur et à mesure des années avec nos propres naissances et l’achat d’un second bouc.

La fabrication du fromage ainsi que sa commercialisation a naturellement suivi.

Depuis deux ans et demi, le troupeau a été déplacé  en Normandie à Saint-Malo de la Lande.

Nous sommes en pure race et notre élevage compte actuellement 39 mères, 25 chevrettes et 3 boucs.

Cette chèvre n’est pas à proprement dit une laitière mais une « Excellente » fromagère !

Son lait est particulièrement riche en une protéine, la caséine αS1, qui permet une meilleure  coagulation par la présure et donc un rendement fromager supérieur à celui des autres races caprines.