Les Fromages en image

 

Nous  proposons une large gamme de  fromages de chèvres fermiers au lait cru :

 

  • Fromage de chèvre frais nature ou aux épices

  • Crottins

  • Pâte molle

  • Fromage blanc fouetté

  • Fromages à pâtes pressées (nature, tomates séchées, ails des ours et orties)

  • Tome

  • Beurre
  • Yaourt

  • Conserves (Terrines, rillettes, fromage râpé, fromage à l'huile, confiture de lait, ...)

 

Les Tommes ( Nature, aux épices et à la bière )

  • Nature
  • Épices (ails des ours, poivres, fenugrec, tomates séchées, piment Espelette, ...)
  • Affinées à la bière (Bière ambrée de la Brasserie Artisanale "La Moussette" à Hauteville sur Mer)
  • Les tomes aux épices ne sont pas toutes disponibles toute l'année

 

Le "Carrément-Chèvre" ( Pâte molle à croûte lavée)

  • Nature
  • Affiné à la bière (Bière blonde Bio de la Brasserie Artisanale "La Moussette" à Hauteville sur Mer)
  • Les Carrément-Chèvre affinés à la bière ne sont pas disponibles toute l'année

Le Lavallière et P'tit Cabri : Croûte Fleurie

Les P'tits crémeux et les Grisous (  frais affinés, doux et crémeux, nature ou cendré )

Les Affinés au piment d'Espelette

Le Pavé de l'Ours (Crottin affiné à l'ail des ours)

Les Cailloux de Vallière (Crottin ultra-sec nature ou cendré)

Le fromage frais nature

Les Frais aux épices ( 14 sortes différentes )

Liste des fromages frais aux épices

AIL ET FINES HERBES

Ingrédients : Lait cru de chèvre, ferment, présure, ail, persil, oignons, poivre, sel

Allergènes : lactose

SAVEURS DU JARDIN

Ingrédients : Lait cru de chèvre, ferment, présure, tomate, ail, oignon, échalote, poivre, ciboulette, persil, sel

Allergènes : lactose

SAVEURS D’AUTOMNE

Ingrédients : Lait cru de chèvre, ferment, présure, oignon, persil, poireau, poivre, ail, champignons (bolets), sel

Allergènes : lactose

SAVEURS DES BAMBINS

Ingrédients : Lait cru de chèvre, ferment, présure, graines de pavot, tomate, graines de sésame, échalote, sel

Allergènes : lactose et sésame

SALAPEMPA

Ingrédients : Lait cru de chèvre, ferment, présure, paprika, poivron rouge, graines de moutarde, ail, échalote, poivre concassé, sel

Allergènes : lactose

SAVEURS MEXICAINE

Ingrédients : Lait cru de chèvre, ferment, présure, poivrons rouge et vert, oignon, ail, tomate, graine de sésame, carvi, fenouil, paprika avec une pointe de piment, sel

Allergènes : Ce produit contient de la chapelure issue du blé et contient donc du gluten de  blé ainsi que des graines de sésame

ÉCHALOTES

Ingrédients : Lait cru de chèvre, ferment, présure, échalotes, sel

Allergènes : lactose

POIVRES 4 SAISONS CONCASSÉS

Ingrédients : Lait cru de chèvre, ferment, présure, poivre noir, poivre blanc, poivre vert, sel

Allergènes : lactose

CEYLAN

Ingrédients : Lait cru de chèvre, ferment, présure, curry, citron, poivre vert, sel

Allergènes : lactose

CRÉOLE

Ingrédients : Lait cru de chèvre, ferment, présure, curcuma, coriandre, cumin, fenugrec, graine de moutarde, poivre blanc, persil, girofle, sel

Allergènes : lactose, graine de moutarde

DELHI

Ingrédients : Lait cru de chèvre, ferment, présure, curry, feuilles de menthe hachée, graines de pavot bleu, sel

Allergènes : lactose

MASALA

Ingrédients : Lait cru de chèvre, ferment, présure, curry, poireau, carotte, échalote, oignon, sel

Allergènes : lactose

SAVEURS DE NOËL

Ingrédients : Lait cru de chèvre, ferment, présure, chapelure, graines de sésame, noisette, cannelle, anis vert, muscade, gingembre, girofle, piment du Mexique, cardamone, sel

Allergènes : lactose, chapelure issue de blé et contient donc du gluten de blé ainsi que des graines de sésame et de la noisette.

NOIX

Ingrédients : Lait cru de chèvre, ferment, présure, brisure de noix, sel

Allergènes : lactose, noix

 

 

Remarque relative aux allergènes :

Les épices sont conditionnées dans l’atelier du fabricant qui utilise : céleri, sésame, noisettes, pistaches, moutarde, gluten (chapelure), lactose et noix. Par conséquent, des traces d’allergène dans les produits sont possibles.

 

Les Provençaux ( Pesto basilic, pesto tomate séchée ou tapenade )

Les Cabrioles : Raisins-Noix, Figues-Noix, Figues, Noix, Cranberries, Fenugrec et Ail et Fines herbes ...

Le cœur coulant (Figues ou griottes)

Le Carré frais ( Ciboulette - poivre au moulin - ail )

Le fromage blanc fouetté ( Nature - Ail et Fines Herbes - Miel et Noix )

Les Yaourts à boire aux fruits et en petits pots

Le Beurre de chèvre au lait cru

Les petits Palets au miel et au thym bardés de lard  ou les petits Palets panés

Pour vos "apéros", repas de famille, mariage ... nous vous proposons des plateaux de "Petits bouchons" aux épices ainsi que bien d'autres "Douceurs" à base de chèvre.

Le Râpé de chèvre ( Fromage type parmesan )

Les Soleils de Vallière ( Chèvres à l'huile et aux épices )

Terrines et Rillettes de chevreaux

  • Terrine nature, pommeau-pommes ou calvados en pot de 100gr ou 180gr
  • Terrine de Vallière (mousse de foie au porto) en pot de 100gr
  • Rillette nature ou piment Espelette en pot de 180gr

Chevreaux élevés au lait

Sans sulfites, sans colorants ni conservateurs

Transformés par l’Élevage de la Fraserie (Saint-Martin du Hébert)

 

100% NATUREL

Confiture de lait de chèvre

Les Apéro-Biques (20 saveurs disponibles)

Les Douceurs de Vallière ( Sur commande uniquement )

Plateaux de fromages ( Sur commande uniquement )

Les Macarons Salés - Sucrés ( Sur commande uniquement )

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SCEA ÉLEVAGE DE LA VALLIÈRE

 

Norbert et Laurence COULON

 

6, Route du Menhir

La Vallière

50200 Saint-Malo de la Lande

 

02 33 47 06 37

06 75 40 20 55

Elevage De La Vallière - Chèvrerie