Les Fromages en image

 

Nous  proposons une large gamme de  fromages de chèvres fermiers au lait cru :

 

  • Fromage de chèvre frais nature ou aux épices

  • Crottins

  • Pâte molle

  • Fromage blanc fouetté

  • Fromages à pâtes pressées (nature, tomates séchées, ails des ours et orties)

  • Tome

  • Beurre
  • Yaourt

  • Conserves (Terrines, rillettes, fromage râpé, fromage à l'huile, confiture de lait, ...)

 

Les Tommes ( Nature, aux épices et à la bière )

  • Nature
  • Épices (ails des ours, poivres, fenugrec, tomates séchées, piment Espelette, ...)
  • Affinées à la bière (Bière ambrée de la Brasserie Artisanale "La Moussette" à Hauteville sur Mer)
  • Les tomes aux épices ne sont pas toutes disponibles toute l'année

 

Le "Carrément-Chèvre" ( Pâte molle à croûte lavée)

  • Nature
  • Affiné à la bière (Bière blonde Bio de la Brasserie Artisanale "La Moussette" à Hauteville sur Mer)
  • Les Carrément-Chèvre affinés à la bière ne sont pas disponibles toute l'année

Le Lavallière et P'tit Cabri : Croûte Fleurie

Les P'tits crémeux et les Grisous (  frais affinés, doux et crémeux, nature ou cendré )

Les Affinés au piment d'Espelette

Le Pavé de l'Ours (Crottin affiné à l'ail des ours)

Les Cailloux de Vallière (Crottin ultra-sec nature ou cendré)

Le fromage frais nature

Les Frais aux épices ( 14 sortes différentes )

Liste des fromages frais aux épices

AIL ET FINES HERBES

Ingrédients : Lait cru de chèvre, ferment, présure, ail, persil, oignons, poivre, sel

Allergènes : lactose

SAVEURS DU JARDIN

Ingrédients : Lait cru de chèvre, ferment, présure, tomate, ail, oignon, échalote, poivre, ciboulette, persil, sel

Allergènes : lactose

SAVEURS D’AUTOMNE

Ingrédients : Lait cru de chèvre, ferment, présure, oignon, persil, poireau, poivre, ail, champignons (bolets), sel

Allergènes : lactose

SAVEURS DES BAMBINS

Ingrédients : Lait cru de chèvre, ferment, présure, graines de pavot, tomate, graines de sésame, échalote, sel

Allergènes : lactose et sésame

SALAPEMPA

Ingrédients : Lait cru de chèvre, ferment, présure, paprika, poivron rouge, graines de moutarde, ail, échalote, poivre concassé, sel

Allergènes : lactose

SAVEURS MEXICAINE

Ingrédients : Lait cru de chèvre, ferment, présure, poivrons rouge et vert, oignon, ail, tomate, graine de sésame, carvi, fenouil, paprika avec une pointe de piment, sel

Allergènes : Ce produit contient de la chapelure issue du blé et contient donc du gluten de  blé ainsi que des graines de sésame

ÉCHALOTES

Ingrédients : Lait cru de chèvre, ferment, présure, échalotes, sel

Allergènes : lactose

POIVRES 4 SAISONS CONCASSÉS

Ingrédients : Lait cru de chèvre, ferment, présure, poivre noir, poivre blanc, poivre vert, sel

Allergènes : lactose

CEYLAN

Ingrédients : Lait cru de chèvre, ferment, présure, curry, citron, poivre vert, sel

Allergènes : lactose

CRÉOLE

Ingrédients : Lait cru de chèvre, ferment, présure, curcuma, coriandre, cumin, fenugrec, graine de moutarde, poivre blanc, persil, girofle, sel

Allergènes : lactose, graine de moutarde

DELHI

Ingrédients : Lait cru de chèvre, ferment, présure, curry, feuilles de menthe hachée, graines de pavot bleu, sel

Allergènes : lactose

MASALA

Ingrédients : Lait cru de chèvre, ferment, présure, curry, poireau, carotte, échalote, oignon, sel

Allergènes : lactose

SAVEURS DE NOËL

Ingrédients : Lait cru de chèvre, ferment, présure, chapelure, graines de sésame, noisette, cannelle, anis vert, muscade, gingembre, girofle, piment du Mexique, cardamone, sel

Allergènes : lactose, chapelure issue de blé et contient donc du gluten de blé ainsi que des graines de sésame et de la noisette.

NOIX

Ingrédients : Lait cru de chèvre, ferment, présure, brisure de noix, sel

Allergènes : lactose, noix

 

 

Remarque relative aux allergènes :

Les épices sont conditionnées dans l’atelier du fabricant qui utilise : céleri, sésame, noisettes, pistaches, moutarde, gluten (chapelure), lactose et noix. Par conséquent, des traces d’allergène dans les produits sont possibles.

 

Les Provençaux ( Pesto basilic, pesto tomate séchée ou tapenade )

Les Cabrioles : Raisins-Noix, Figues-Noix, Figues, Noix, Cranberries, Fenugrec et Ail et Fines herbes ...

Le cœur coulant (Figues ou griottes)

Le Carré frais ( Ciboulette - poivre au moulin - ail )

Le fromage blanc fouetté ( Nature - Ail et Fines Herbes - Miel et Noix )

Les Yaourts à boire aux fruits et en petits pots

Le Beurre de chèvre au lait cru

Les petits frais au miel et au thym bardés de lard à passer au four

Pour vos "apéros", repas de famille, mariage ... nous vous proposons des plateaux de "Petits bouchons" aux épices ainsi que bien d'autres "Douceurs" à base de chèvre.

Le Râpé de chèvre ( Fromage type parmesan )

Les Soleils de Vallière ( Chèvres à l'huile et aux épices )

Terrines et Rillettes de chevreaux

  • Terrine nature, pommeau-pommes ou calvados en pot de 100gr ou 180gr
  • Terrine de Vallière (mousse de foie au porto) en pot de 100gr
  • Rillette nature ou piment Espelette en pot de 180gr

Chevreaux élevés au lait

Sans sulfites, sans colorants ni conservateurs

Transformés par l’Élevage de la Fraserie (Saint-Martin du Hébert)

 

100% NATUREL

Confiture de lait de chèvre

Les Apéro-Biques (20 saveurs disponibles)

Les Douceurs de Vallière ( Sur commande uniquement )

Plateaux de fromages ( Sur commande uniquement )

Les Macarons Salés - Sucrés ( Sur commande uniquement )

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SCEA ÉLEVAGE DE LA VALLIÈRE

 

Norbert et Laurence COULON

6, Route du Menhir

La Vallière

50200 Saint-Malo de la Lande

 

02 33 47 06 37

  06 75 40 20 55